豬血
凡是紅色的食物，大多數含有鐵的成分，但總不如動物血液所含的分量，是以補充體內鐵質的消耗，最好是食用豬血或牛血，抑或食用其他動物的血液。豬血購買較便利，且屠房所宰的豬，皆為壯健無病的，食法亦很簡單，採用任何食法都相當可口。
解諸毒去積穢殺蟲
在
wｗｗ.ｈｅｔｕbｏok.ｃom.ｃｏｍ城市居住的人，想吃豬血比較鄉村更方便，路邊經營粉麵飯的大排檔，差不多終年有「豬紅」供應顧客，調製得很好味，而且很經濟，最合大眾化，真是有益好食的補血劑。經營粥品的飲食店，有時亦有「豬血粥」可吃，都是經濟有益的粥品。
含有鐵的食物很多，如肝臟、牛肉、蛋黃等都hetubook.com.com含有相當多，但遠不如牛血、豬血所含的分量。據分析，一百公克的牛血中，約含有四四毫克以上的鐵質。豬血所含的鐵質雖比牛血少一些，但在藥用上，豬血比牛血較為有用。
中藥學本草說，豬血可以生血，療暴氣、瘴氣，中風絕傷，頭風眩暈。又謂豬血能解諸毒，止血，殺蟲。有人認為，豬血之所以能殺蟲和*圖*書，謂蟲喜血腥，得豬血則飽食不動，於是用藥將它消減則容易。其實豬血富營養能補血，有助於身體健康，寄生在人體內的蟲自然就會消滅了。
人體內的鐵質，如供應量不足以抵償消耗量，血色素就會降低，倘持續下去，不難發展為「貧血病」。雖然五十公斤的體重，所佔「鐵質」不過二、三公克，但在營養上卻有很大的作用，因為鐵和-圖-書質在血液中，不但是血色素的一種主要成分；它又能做成一種酵素，這種酵素，對於體內組織的運動機能，起著調節的作用。
含鐵質多功能補血
成年的女子和小兒童，身體所需要鐵的分量，比較成年男子所需的數量為多。因為女子的月經，損耗了相當數量的血液，鐵質當然也有所損耗；至如孕婦或乳母，要供
和圖書應胎兒或乳兒所需的鐵量，故所需鐵質亦多；小兒童發育旺盛，亦需用較為多量的鐵質。一個成年男性，每日所需的鐵量約為十毫克。鐵在人體內的存量雖然少得很，但作用則大得很，故此在平常要留意補充鐵這種質素。有人說，若是執業教師、理髮，以及清潔人員，不時吃豬血，對肺臟能保健，因為豬血能解毒、去積穢，肺部如吸受了污穢，有清潔作用云。