水蛇
日本漢醫，每用「縞蛇」治療結核及痔瘡等症，據說療效亦佳。日本人所稱的縞蛇，有見過此種蛇者說，縞蛇多生長於水田，有如廣東的「黃水蛇」一樣。查廣東生長的水蛇有青黃色和灰黑色兩種，作用的效果相同。可見日本之縞蛇，可能就是我們所稱的水蛇。
水蛇的肉，所含蛋白質及灰分甚豐富，通常可用為強和-圖-書壯滋補食品，可以靈活神經，還有很好的「抗毒作用」。且有人認為，水蛇的肉，對於分泌機能，有促進作用，並能使各種腺體分泌、活動歸於正常。不但能增進入體的抗毒能力，還有「清潔」血液的作用。
驅除風溼靈活神經
該處的和*圖*書人說，在水蛇腹內未出生的蛋，對身體很有補益力，尤其產後婦女用以酒吃，不但增加乳汁以哺育嬰兒，且能促進產婦精神體力復原。
鄉村的人，往往用水蛇煲粥吃以治療皮膚病，例如，皮膚「生癩」，無論生「乾癩」或「溼癩」，吃幾次水蛇煲粥，癩疾就有痊癒可能，因為水蛇粥有清血抗毒之和圖書效。
炎夏天時，居住地方不通爽，小兒童便患上周身熱痱，整夜不能安睡，甚至吵鬧不煲幾次水蛇粥給他吃，能使熱痱消退，睡眠安靜。
清血抗素治皮膚病
清燉水蛇汁，對於風溼骨痛，有頗好的治療效果，從一位同業中介紹風溼病者用清燉水蛇汁作食療品，認為收效很不錯。據hｅtubｏok.ｃoｍ.coｍ說，患有皮膚過敏性疾患之人，用水蛇粥或清燉水蛇汁來調理，效果好而又安全。
南海縣九江和順德縣龍山交界地區，桑基魚塘最多，生長若不少水蛇，水蛇為害魚苗，農人們往往捕而食之，或攜到市上出售。是以這個地區的墟市，周年皆有水蛇出售，購買十分方便，茶樓飯店，隨時亦有「水蛇製品」供應顧客，如「炒水蛇和圖書絲」「會水蛇羹」，「炒水蛇春」之類。我們認為炒水蛇春這味菜式更加別緻，若是初吃這味菜的人，看到一粒粒有如指頭般大的水蛇春（水蛇蛋），容易誤為這是生在母雞腹內未出生的雞蛋黃，但比雞蛋黃還好吃。
曾有朋友說，患糖尿病的人，用水蛇肉一斤，加入一些淮山、杞子、元肉等清補藥物，燉而食之，對口喝焦灼，小便次數都可減少。