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第二年她去世。在新的管理下，一九七四年推出「克莉絲塔」（Cristalle）一九八四年推出「可可」。後者是為了紀念香奈兒，以她的小名命名，並且用最初「香奈兒５號」的扁長方形香水瓶。近十年來的新品還包括「可可小姐」（Coco Mademoiselle），「魅力」（Allure），和「偶然」（Chance）。

一九二〇年是她轉運的一年，也是創造歷史的一年。柏先生調配了十種不同的香水，編號一號到五號，二十號到二十五號。結果香奈兒選中了第五號。她的原創力在此再次得到發揮。打破當時香水命名的慣例，香奈兒決定就叫它「香奈兒５號」。原因是，不僅香水是樣品第五號，而且這天恰好是五月五日，她覺得五是她的幸運數字。從此以後，每年香奈兒都在這一天推出她的新款服飾。

已有八十多年歷史的「香奈兒５號」，堪稱名牌中的名牌，經典中的經典。在繽紛多姿的時尚世界裡，它的地位始終沒有別的香水能取代。當年柏先生設計此香水時，香奈兒給他的唯一指示是：「要讓行內人眼紅！」因此，「香奈兒５號」用的是當時能找到的最名貴的精油：法國南部的茉莉，五月盛開的玫瑰，和特優品種的依蘭。最後，柏先生又大膽地混合三種新合成的乙醛，來突顯香水中的花香。「香奈兒５號」的底調是香木和土味（包括檀香、麝香、香草、岩蘭草），中調是茉莉和玫瑰，前調是依蘭、桔花和乙醛。香水的香味主要來自茉莉和依蘭。為了防止他人仿製，香奈兒直接由法國南部格拉斯購入茉莉精油。至於依蘭，她不僅選的是最佳品種，而且經過重新調配後才使用。

羅袂兮無聲，玉墀兮塵生。虛房冷而寂寞，落葉依於重扃。

但是，香奈兒的愛情始終不順遂。一九一八年卡普娶一位英國貴族為和*圖*書妻，第二年喪命於車禍。這帶給香奈兒一生中最大的打擊，雖然事過境遷，二十五年後當她憶及此事時，仍坦承那是她生命裡永遠無法彌補的傷痛。當時為了逃避，她和小她十一歲的俄國公爵在一起，並經由他而認識了俄裔的香水專家（行內稱為「鼻子」），柏先生（Ernest Beaux）。

以後的幾年裡，香奈兒推出好幾種香水，包括「香奈兒２２號」（來自柏先生的十個樣品中），「俄羅斯皮草」（Cuir de russie），「梔子花」（Gardenia），「島之林」（Bois des Iles）等。一九七〇，為慶祝她的八十七歲生日，推出「香奈兒１９號」，因為她是八月十九出生的。

美人和香總是分不開的。幾乎所有和美人有關的東西都可以芳香來形容：香唇、香腮、香肌、香汗、香鬢、香吻、香閨、香居、香奩、香枕、香粉、香冢、香塵、芳齡、芳名、芳蹤、憐香惜玉、一親芳澤……諸如此類的用法，多得難以數計。說「香」是女性最重要的轉喻，也不為過。

也難怪古今中外的名女人留下不少「香」的故事。中國古代四大美人（西施，王昭君，貂蟬，楊玉環）中，至少有兩位都是名符其實的「天香」。西元前五世紀春秋時代晚期，吳王夫差（B.C. 495-73）報父之仇，破了越國。越王句踐「臥薪嚐膽」，以圖東山再起，並設下美人計，向吳王獻上兩大美人西施與鄭旦。來自浙江苧蘿村的浣紗女，西施尤得夫差的寵愛。夫差在離宮（今天的蘇州靈岩山）為她修了「館娃宮」和「玩花池」，出水芙蓉和絕色美人相得益彰。根據陳敬《香譜》和周嘉冑《香乘》的記載，西施「舉體異香」，在溪裡洗澡把水都染香了。所以她沐浴之處稱為「香溪」，又名「香水溪」和_圖_書、「脂粉塘」，據說上源至今猶香。更傳奇的是，她的洗澡水被宮女爭著拿去盛在陶甕裡，「用灑帷幄，滿室皆香。」甕中放久了，沉澱的渣滓凝成香膏，宮人就將它曬乾了，裝在錦囊裡當香囊配戴，比香水還香！

天生異香是美人的標誌之一。前有西施，後有香妃。有關香妃，歷來有不同的說法，香妃墓也不止一處。可以確定的是她來自新疆，並曾得到乾隆皇帝的寵愛。至於她的香從何處來，一說是她出生下地就渾身散發著麝香，所以起名「伊帕爾汗」，維吾爾語「香妞」、「香后」的意思。她本是和卓皇帝的小妾，一七五九年被清軍俘後獻給乾隆。她因企圖刺殺乾隆未果而自盡，才二十歲就香消玉殞。另一種說法是，她的體香來自新疆的沙棗花。因為父兄協助清廷平定和卓有功，她被招進宮成為乾隆的愛妃。為了紓解其懷鄉之苦，乾隆特別將沙棗樹從新疆移植到宮中。在清宮生活了二十八年後，香妃於一七八八年病故。

一九五四年瑪麗蓮．夢露（Marilyn Monroe，1926-62）接受採訪時，記者問她每晚穿什麼睡覺。她天真地答道：「幾滴香奈兒５號而已。」美人的無心之詞卻被誇大為聳人聽聞、撩人想像的頭條新聞。自此，瑪麗蓮．夢露的話成了此香水的最佳宣傳：「美人上床時穿什麼？就穿香奈兒５號！」（英文裡穿衣服，戴首飾或帽子，擦香水都是同一個動詞wear，可惜在中文裡無法保存此效果。）

至於西方美人，前面幾篇裡我已提到埃及豔后和匈牙利女王的香水傳奇。十七世紀以後，歐洲的芳香文化大為盛行，皇室都有自家專用的香水坊。一七八九年法國大革命爆發，路易十六的皇后瑪麗．安堂內（Marie Antoinette，1755-93），在逃亡之前還不忘先到皇https://www.hetubook.com.com家香水坊去加滿她的香水瓶！一八〇七年拿破崙為他的皇后約瑟芬訂製個人專用的香水。後來的女王（如維多利亞女王Queen Victoria，1819-1901）和皇后（如摩洛哥王妃葛蕾斯．凱莉，Grace Kelly，1929-82）大都循此例，擁有專人配製、獨一無二的香水。

至今全世界最有名的香水是法國的「香奈兒５號」，而二十世紀西方最傳奇的女人是香奈兒（Coco Chanel，1883-1971）。香奈兒的天才在於她打破傳統性別的界限，首先將女性的身體與時裝香水當作一個完整的有機體來看待。時間證明，她設計的百褶裙，襯衫式連身裙，女西裝上衣，粗呢套裝，水手裝，喇叭褲，還有那早已進入西方語彙，每一個女人衣櫥裡必備的「小小黑色連身裙」（the little black dress），都已成了不朽的時裝典範。後來的設計家只能在這些典範上翻新，卻永遠無法取而代之。說香奈兒改變了女人，因此也改變了男人，改變了世界，應不算誇張吧！

香奈兒於一八八三年（雖然她成名後總是少報十歲！）出生於一工人階級的家庭，六歲時母親就去世了。不負責任的父親拋下五個兒女不顧，起先還有親戚收留，後來乾脆送到孤兒院。香奈兒從十二歲到十八歲在修女管理的孤兒院長大，十八歲到修女寄宿學校念書，二十歲到一家女帽店打工。早先她有打入演藝界的野心，曾在紅磨坊的小酒店裡演唱過，她的小名「可可」就來自當時的一首流行歌。也是在這段期間她遇到一位法國步兵軍官，兩人墜入愛河並進而同居。後來她又成了英國工業家亞瑟．卡普（Arthur Capel）的情婦，一九一三年在其資助下開了她的第一家女帽店，建立起小小m.hetubook.com.com的名氣。接著她向服裝設計進軍，完全背離當時的規範，拒絕對女性身體的束縛和遮掩，力求自然簡單，舒適實用，並向男性服飾借鑑，推出帶著男孩趣味的女裝，結果一鳴驚人，聲名大噪。

望彼美之女兮，安得感余心之未寧！

香水應該噴在脈搏跳動處，因為體溫能讓香氣慢慢擴散。通常噴在手腕和頸部，也可在膝蓋背面及雙乳之間。雙腕噴了香水後不要互相摩擦，因為那樣會破壞香水的立體感。如同所有的精油，香水要放在陰涼處，不可曝曬，以免變質。根據二〇〇二年的調查研究，美國女性每人平均擁有六種不同的香水。今天，香水已經成為女性生活重要的一部分，它不但配合不同的年齡、職業、場合，也表現個人的個性、心情、慾望和期盼。當年，一個年輕女子曾請教香奈兒：香水該擦在身上哪些部位？她的回答是：「擦在任何你想要的地方。」

漢代皇后住的宮殿稱椒房，以花椒塗壁，取溫、香、多子之義。後來「椒房」就成了后妃的代稱。此外，有後宮名為「披香殿」，不知是否類似椒房。漢代以降，隨著疆域的擴張及對外貿易的頻繁和-圖-書，中國的芳香文化得到長足的發展。漢武帝對香可謂情有獨鍾，凡從西域和南方進貢的各種奇花異草，都一一試用。其中有一種名「兜末兒香」的，香可傳百里。關中鬧瘟疫時，死者無數。然而兜末兒香所燒之處，瘟疫皆止。漢武帝心愛的李夫人早逝後，對她思念不已，為她作的〈落葉哀蟬曲〉，兩千兩百年後，經過美國詩人龐德（Ezra Pound，1885-1972）的翻譯而成為現代英詩的經典之作：

癡情的漢武帝，日思夜想，不得安寧。鍾火山有一香草，放在懷裡就可夢見思念的人，所以名為「懷夢草」。東方朔將它獻給武帝，果然李夫人翩翩來到夢中，並送給他一束蘅蕪草。武帝驚醒後，衣枕上猶有餘香，歷月不散。另有方士齊少翁，自稱能召喚神靈。深夜寢宮裡點上燈燭，令武帝在帷帳後相認。果然來的是李夫人，但是只能望而不得接近。他不禁悲從中來，作〈李夫人歌〉：「是耶非耶？立而望之，翩何姍姍其來遲！」可說是芳香文化中最哀怨的一則傳奇。

所謂「環肥燕瘦」，漢朝的趙飛燕（西元前一世紀）和唐朝的楊玉環（719-56）一向相提並論。其實趙飛燕的孿生妹妹趙合德，也是豐腴的美人，且被漢成帝封為貴妃。她居住的昭陽殿內有綠熊席，「其中雜薰諸香，一坐此席，餘香百日不歇。」至於「三千寵愛在一身」的楊玉環，與唐明皇在沉香亭共賞芍藥，又從翰林院召來李白，當場賦得〈清平調〉三章，讚美貴妃雍容華麗，如天仙下凡。據說，她流出的汗「紅膩而多香」，抹在手帕上，顏色如桃花一般，所謂「桃花汗」也。天寶十四年（西元七五五年），安祿山兵變。明皇匆匆逃出京城，楊玉環被賜死在馬嵬坡下。後來明皇回駕長安，途中經過美人喪命之處，祕密命人為之安葬。當他看到冢中保存了她隨身配戴的香囊時，不禁淚如雨下。