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家常菜飯，喜用金和圖書銀菜蜜棗煲豬肺，或腐竹白果煲之，亦無甚秘訣，只要豬肺的血水去和-圖-書得淸耳。一味沖水，甚至灌水，豬肺即呈白色，此即所謂「白肺」也。酒家言「煲和*圖*書白肺」，不過自詡其豬肺洗得乾淨而已。

不知如何，豬肺亦不宜燉，燉起來的湯反不如煲和圖書出來的湯，此或因火候而影響其鮮味。而且煲豬肺又不必再加其它肉食，加瘦豬肉尙可，加半肥瘦豬m.ｈeｔubook.ｃom.ｃｏｍ肉已嫌不配合，蓋白肺湯取淸，一有油便令人生厭耳。

豬肺無特別食譜，唯有煲湯，因爲旣不可蒸又不可炒也。