豬肺滋潤
中國人早已知道，如何將動物的內臟炮製成美味的食物，並且明瞭不同的作用。而外國人，到現在仍在「初階」時期，始知動物內臟可以ｗｗw•ｈｅtubｏｏｋ.ｃｏm.ｃoｍ吃；但並不普遍，也不受歡迎。所以在外國，各種動物內臟十分便宜，一元可
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動物內臟中，豬肺hｅｔubｏｏｋ•ｃoｍ.cｏm是最便宜的一種，除中國人之外，其它人都不懂得如何吃它。
《隨息居飮食譜》記載，豬肺「治肺痿咳血，上消諸症」。所謂上消諸症，就是指和-圖-書上述口舌各症狀而言；至於肺痿咳血，並非指肺病所引起的咳血，我認爲，應該是因肺熱所引起的咳血，即一般的氣管微絲血管出血，豬肺對此有滋潤止咳作用。對真正肺和_圖_書出血，豬肺則無能爲力。這就是我們讀古書必須小心分辨之點。
其實，豬肺是十分滋潤的東西，對於經常口乾舌燥、牙齒發炎、口瘡、口臭的人最爲適合，因爲這都是肺火太盛的緣故。