陳皮老薑
若然患了風寒咳嗽，晚上咳嗽頻頻，咳時喉嚨覺得痕癢，或是喉嚨一覺得痕癢，要作咳，甚至咳到作嘔，所吐者是白色的痰涎泡沫，背部總覺得有點微寒。此種咳嗽，如果咳時胸肺部沒有緊束帶痛情狀者，不妨試用一塊老薑，在炭火上煨熟（就此生用亦可），切一粒如指頭般大的含在口裡慢慢嚼咽，一方面在背和圖書部、頸後三節骨這個位置，用煨癌塗擦之後，再用手按摩搓擦一番，可收散風寒、止咳嗽之效。
陳皮，是柑皮，以廣東省新會縣出產的柑皮最為地道。每年到了秋冬天，正是新會柑當造的時候，人們便搜集這種柑皮，放在日下晒乾，用瓦器密封收藏起來，保存得時間越長越好用，因此而被稱為陳皮，即陳年和-圖-書柑皮之謂。目前這裡的中藥店，對於保存有五六年時間的陳皮，價值很貴。惟是，將陳皮配合於方劑作為治病用途，以保存三、五年的陳皮效力較好，有時，陳皮太陳舊，雖仍有化痰順氣之效，但去病之力，反而大大的減低了。
陳皮、老薑，都是民間習慣作為食療用途的，認為有祛寒、防寒之效，廣東人尤喜用
https://www.hetubook.com.com之。
老辣生薑祛痰散寒
中醫處理咳嗽、痰涎，以及呼吸管道疾患的藥劑，往往配合陳皮這味藥物，由於陳皮有治咳嗽、清痰涎、平降逆氣的功效，一般又可用為祛痰、健胃劑。廣州人調製飲食物品，如煲湯煲粥之類，大都配合一些陳皮，就是取其有祛寒、防寒、行氣、
和圖書化痰、滯的好處。
新會柑皮化痰順氣
中醫的古方，不少配有生薑（老薑）或乾薑的，可見把薑收作藥用，總有兩千多年歷史了。老薑不但有發汗祛寒和散風、寒、溼的作用，而且是平逆氣、止吐止嘔的好藥物。廣州人家常餸菜，不少配合生薑，比之陳皮更為普遍。如果有胃寒底子或健康有問題的人，調製m.hetubook.com.com湯水佐膳，為避免寒氣妨礙胃腸，煲湯時加入一些老斑，認為有祛寒、防寒的功用。
薑的食療用途，以前曾經談過，現在再談談老薑。如果將薑作為普通食用，當以嫩薑，即人們所稱的「子薑」為好吃。但作為藥用或食療品，用的應該是老薑，不能用嫩薑，因為愈老其味愈辣，藥用就是取其所含的辛辣芳香成分。它的辛辣妹越強，祛寒、防寒之效越好。